Внимание! Вы используете устаревший браузер.
Информация:
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на сайт обязательна!
10 лучших пиццерий в Риме, или в Италию – за настоящей пиццей!

Лучшие пиццерии РимаО римских пиццериях российские туристы практически «слагают легенды»: вот уж где действительно можно откушать настоящую пиццу! Правда, сами жители Рима более разборчивы в выборе пиццерий. По их убеждению, пиццерий, в которых можно насладиться качественным продуктом и душевно посидеть, не так много – не более 10-15 заведений.

О них мы и поведаем, чтобы голодный турист точно знал, где его накормят вкуснее всего.

Содержание статьи:

  1. Как работают, что предлагают и где искать пиццерии в Риме?
  2. 10 лучших пиццерий в Риме

Как работают, что предлагают и где искать пиццерии в Риме

«Прабабушки» современной пиццы появились еще в 1-м столетии до нашей эры – рецепты собраны в книге Марка Апиция. Еще в те времена на тесто «укладывали» различное мясо, специи, сыр и оливковое масло.

В 19-м веке пицца вместе с переселенцами из Италии отправилась в Америку, по которой широко «расползлась» после 2-й Мировой войны.

На сегодняшний день пиццу делают практически во всех странах, но именно в Италии она остается неизменно вкусной. Традиции создания римской пиццы не претерпели изменений.

  • Тесто, эластичное и очень нежное, настаивают 3-е суток, чтобы оно выстоялось и поднялось.
  • Выпекание пиццы происходит исключительно в дровяной печи при крайне высокой температуре, благодаря чему пицца готовится очень быстро, и появляется тот самый особенный вкус с ароматом дыма от горящих дров. В середине пицца остается сочной, а по краям – хрустящей, с аппетитной корочкой.
  • В хорошей пиццерии вы всегда сможете увидеть, как вам готовят пиццу. То есть, печь стоит прямо в зале, а повара, которым нечего скрывать, с гордостью демонстрируют свои таланты.
  • Основа римской пиццы исключительно тоненькая, из муки тонкого помола, с добавлением оливкового масла. Никаких русских «пирогов с начинкой», под видом которых мы покупаем в России пиццу, вы там не найдете.
  • Сыр для кулинарного шедевра берут только «моцареллу», та же история с томатами – только особых сортов (прим. – «Pomodoro Perino»).
  • В качестве добавок обычно применяют чеснок и душицу, а также оливковое масло и базилик.
  • Если нарушено хоть одно правило приготовления, то настоящей итальянской пиццей получившийся продукт называть уже нельзя. Существует даже закон о том, что пиццей можно считать только то изделие с начинкой, что повара выпекают в дровяной печи и при температуре в 450 градусов.
  • Стоимость римской пиццы будет зависеть от многих факторов – от «злаковости» заведения, от размеров и начинки, и пр. В среднем, пицца обходится в 4-8 евро. К югу страны она будет стоить подешевле, к северу, соответственно, подороже. Ну и стоит помнить, что 1-2 евро вам обязательно «накинут» за сервировку. Так здесь принято.
  • Кушают пиццу не руками, а интеллигентно – с помощью вилки и ножа.
  • Открываются римские пиццерии, конечно, не с утра, а с обеда. А то и (чаще всего) к вечеру.

Где отдохнуть настоящему гурману — лучшие идеи для гастрономических путешествий по Европе

10 лучших пиццерий в Риме – настоящая итальянская пицца на любой вкус!

Что касается интерьера в местных пиццериях, особой изысканности вы там не найдете – все просто и скромно. Потому что главное в таком заведении – получить культурный шок от самого продукта.

Остальное – второстепенно, и к делу не относится.

Итак, лучшие римские пиццерии для праздника живота – вашему вниманию:

La Gatta Mangiona

Одна из топовых пиццерий, в которую обычно собираются целые очереди (не всем удается заказать там столик – слишком много желающих).

La Gatta Mangiona

 

Начинают ужин здесь с тарелочки сыров или копченостей, с легких закусок (например, фалафель из нута). Или с брускетты с южным качкавалом.

Ну, а после – тяжелая артиллерия. То есть, пицца. К ней – отборные сорта пива (более 60-ти сортов), которых вы не найдете в продаже в розницу.

Адрес заведения: Via F. Ozanam, 30-32.

00100 Pizza

Название этого заведения выбрано, соответственно сорту лучшей муки (00) и почтовому индексу (100).

Здесь вы найдете около 30-ти видов пицц с различными начинками. Помните, что здесь любят эксперименты. Вдруг, вам остро захочется пиццу с каракатицей, с котлетками в соусе, с артишоками и потрошками, или же с коровьим хвостом.

00100 Pizza

Также в меню присутствуют традиционные старинные блюда Италии. Например, молодая говядина, которую начиняют ветчиной и грудинкой с добавлением чеснока, гвоздики и черного перца, а также душицы.

Адрес заведения: Via Giovanni Branca.

La Fucina

Каждый вечер с 8-ми до 11-ти вечера под звуки приглушенной музыки на «сцене» заведения — настоящий кулинарный «театр». Потрясающий ужин в домашней уютной обстановке опустошит ваш кошелек в среднем на 30 евро.

Пиццу здесь можно выбрать из 4-х категорий: традиционные (маринара и пр.), земля (в частности, с рикоттой и цикорием), классика дела Фучина (с горгонзоллой и картофелем, с дикой семгой и пр.) или море (соответственно, из морских продуктов).

La Fucina

Визиткой заведения является использование только высших сортов муки, исключительно экологически чистых продуктов, а также грамотная выдержка самого теста.

К пицце вам предложат 45 марок вин и более 30-ти марок отменного пива.

Адрес заведения: Via Giuseppe Lunati, 25/31.

Antica Schiacciata Romana

Эта стилизованная пиццерия за каких-то 5 лет успела привлечь к себе не только внимание местных гурманов и туристов, но и прессы.

Здесь предлагают десятки видов пиццы солидного размера, тесто для которой выдерживают 2-е суток. А также легкие и ароматные классические закуски.

Antica Schiacciata Romana

Сотрудники – отзывчивые и вежливые. А гвоздь кулинарной программы – «дольчи» собственного производства или 3 вида пива Menabrea.

Адрес заведения: Via Folco Portinari, 38.

 Il secchio e lolivaro

По римским стандартам, данное заведение имеет разряд более высокий, чем просто хорошая пиццерия. Здесь есть стоянка для гостей, имеется панорамная терраса, на которой летом прячутся от сильной итальянской жары, и даже детская площадка.

Il secchio e lolivaro

Компоненты для пиццы используют только самые качественные, а запекание шедевра осуществляется в специальных противнях из уникального сплава (ручная работа!). Моцареллу берут исключительно марки Francia, томаты – только Сан Марцано, а муку – конечно же, Molino Alimonti.

Основной упор в этой пиццерии делают отнюдь не на разнообразие сортов, а на высокое качество и рецептурную классику. Лучшие пиццы, по признанию самих итальянцев – Провола, Фунги и Маргарита, естественно Маринара, и Наполетана.

Адрес заведения: via Portuense 962.

La pratolina

Вашему вниманию – более 37 видов фантастической, сочной пиццы.

Продукты – только экологически чистые, шедевры – аппетитные и сытные, цены – весьма демократичные. Готовятся сии шедевры в дровяной печи, которая облицована вулканическим камнем.

La pratolina

Мест мало (около 70-ти) – заказывайте столик заранее! Королева меню – это la pinsa emiliana, ее нужно попробовать обязательно.

Адрес заведения: Via degli Scipioni, 248 250.

Sforno

Ключевые причины успеха заведения – контроль качества всех компонентов и оригинальность блюд, римские начинки и тончайшее тесто. Перед пиццей гостям предлагают брускетты и легкие закуски, а уже потом, контрольным выстрелом – пиццу.

Sforno

Кстати, самыми вкусными здесь считаются Fiori с моцареллой и Cacio e pepe, а также Greenwich с изысканным голубым сыром Stilton, а также Testarossa и Iblea.

Ну и высококлассное пиво – куда же без него – более 20-ти сортов.

Адрес заведения: Via Statilio Ottato, 110/116.

Pizzarium

Это заведение является, скорее, закусочной.

Pizzarium

Предлагают здесь порционную пиццу, но необыкновенно вкусную. А имя автора кулинарных шедевров знакомо всему городу. Пиццы здесь улетают мгновенно.

Адрес заведения: Via della Meloria 43.

Est Est Est da Ricci

Местечко с простым интерьером и с меню для искушенных любителей римской кухни считается старейшим в Риме и работает аж с 1888-го года.

Est Est Est da Ricci

Здесь готовят просто потрясающие пиццы, о чем вы сразу поймете, заметив очередь в невзрачное, на первый взгляд, кафе. Но, как сказано выше, не в изысканности интерьера счастье, а во вкусе пиццы! Которую подают в щербатых тарелках, до 12 ночи, ежедневно, кроме понедельников и августа.

Даже традиционная Маргарита здесь – настоящий шедевр (с панакотой и с анчоусами, а также с цветками цуккини). Стоимость 1 шедевра – 6-12 евро.

Адрес заведения: Via Genova, 32.

Baffetto

Заведение (кстати, их два в Риме), уже более 50-ти лет радующее туристов и местных итальянцев.

В эту пиццерию тоже всегда выстраиваются длиннющие очереди, но они быстро «рассасываются», благодаря таланту и высоким скоростям работы поваров (и под чутким руководством владельца – дедушки Баффето). Европейского сервиса вы здесь не найдете, но вот накушаетесь от души и пуза.

Baffetto

Приходить в будни раньше 6 вечера нет смысла – пиццерия будет закрыта. За бокал хорошего пива и большую пиццу вы отдадите 20-25 евро.

Адреса: Via del Governo Vecchio, 114 и piazza del Teatro Pompeo, 18.

10 лучших ресторанов Европы

Приятного аппетита — и новых кулинарных открытий в итальянской столице!

Автор: .


Опубликовано октября 10, 2016 в рубрике: Туризм

Комментарии

  • Алла

    Ооо, итальянская пицца – это просто непередаваемое удовольствие! Главное – ходить в места, которые ценят сами итальянцы. В «попсовые» лучше не соваться. Ну и на улице тоже брать не советую – качество не то, испортите себе впечатление. Не пожалейте денег, 20-30 евро за ужин – это стоит того. Мы пробовали в разных пиццериях. Например, в Dar Poeta. Очереди тоже были серьезные)). Там просто очумительная пицца, а еще шикарное домашнее вино. Брускетты тоже ничего, но могут попасться острые – осторожнее.

  • Лена

    Обслуживают очень быстро! Так что, даже если очередь, можно и постоять. Итальянские пиццерии теперь навсегда в моем сердце.)) Дар Поэта, конечно – намбер уан для меня. Пара пицц, пара порций пива и водичка обходится в 30 евро, причем отожраться можно втроем – по самую глотку. Вкусно неимоверно. Готовят просто молниеносно.

  • Екатерина

    Ну естественно там вкуснее. Потому что в печах готовят. Это как мясо на сковороде или на углях – сразу другой вкус. Лучшие пиццерии, на мой взгляд (в Риме обошли с мужем почти все) – это dar Poeta (вкусно, приятно, радушно, есть фруктовые пиццы, цена – 5-10 евро за пиццу). 2-е место — Рizzeria da Ivo (высокий уровень сервиса, праздник живота). 3-е место — Pizza Ré (огромные порции, хрустящая корочка, старинная рецептура – сплошной ням-ням). Ну и еще отмечу, пожалуй, Рanattoni L’Obitorio ( — «морг»)))). Так ее прозвали, потому что скатерти не стелят, а столы – мраморные. Здесь много всяких пицц, очень вкусных, а еще такие жареные рисовые шарики с моцареллой. В общем, кто не был в Риме и не ел пиццу – тот много потерял.)

Оставить комментарий


Раздел Статьи
Последние новости
Наш опрос

Какой шампунь лучше?

Посмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Информация:

Всего на сайте 2027 статей.
Всего комментариев: 7468.

Подпишитесь:
  • Читать в Яндекс.Подписках
  • Добавить в Google Reader
Сообщество