Топ-7 стран для гастрономического туризма – где вкусно и недорого поесть?

Сочетание приятного, полезного и… вкусного – новое направление в турбизнесе. Для искушенных путешественников туристические фирмы предлагают сегодня гастрономические, «вкусные» туры, предполагающие сплошной праздник живота, мастер-классы по приготовлению национальных блюд, дегустационные экскурсии.

Какие страны наиболее популярны среди истинных гурманов? COLADY представляет топ-7 стран для гастрономического туризма.

Содержание статьи:

• Франция
• Мексика
• Япония
• Италия
• Таиланд
• Китай
• Греция

Читайте также: 10 самых лучших ресторанов Европы для путешественника-гурмана.

1. Гастрономическое путешествие во Францию — за лягушачьими лапками!

Данная страна известна на весь мир своими сырами, хрустящими багетами и винами. Конечно, многовековые традиции претерпевают некоторые изменения, но изысканность французской кухни и особое внимание к аромату, вкусу и, конечно, внешнему виду блюд – неизменны.

Читайте также: 10 лучших ресторанов Москвы для романтических встреч и дружеских посиделок.

Особенности французской кухни:

• Широко и активно используются для приготовления блюд вино, ликеры, коньяк.
• Молочные продукты употребляются реже, чем в остальных странах Европы. Исключение – сыры и блюда из него – это обязательный «аперитив» перед десертом. Также стоит отметить сырные суфле с различными начинками и омлеты.
• Соусы – обязательная часть кулинарной французской программы. Всего в стране насчитывается более 3000 видов соусов.
• Специи тоже используются повсеместно, и выбор их не сравнить с арсеналом специй русской хозяйки.
• К гарнирам на «второе» французы любят подавать салат латук и спаржу с артишоками, шпинат, баклажаны, стручковую фасоль и прочие овощи.
• Десерты – особенный раздел в «книге» французской кухни. Они всегда нежные, фантастически вкусные, с изысканными начинками, посыпками и глазурями.
• Французы не представляют своей жизни без супов, большая часть которых – супы-пюре (луковые, картофельные, сырные и пр.).
• Мясо во Франции предпочитают есть не до конца прожаренным. Чтобы сверху обязательно аппетитная корочка, а внутри розовый сок и полусырой вид.
• Морепродукты (гребешки, креветки и пр.) и рыба (треска, камбала, карп и пр.) – основная составляющая вторых блюд.

Что стоит попробовать во Франции?

• Конечно же, в первую очередь, сыры и вина. Не попробовали во Франции вино – считайте, поездка прошла впустую. Идеальный вариант – экскурсия по замкам с обязательной дегустацией вин, коньяка, сидра.
• Устрицы. Едят их живыми, обязательно сбрызнув соком лимона. И не забудьте про виноградных улиток по-бургундски (их употребляют с зеленью и чесночным маслом).
• Фуа-гра. Этот нежный деликатес (гусиная или утиная жирная печень) наиболее популярен в маринованном виде.
• Лягушачьи лапки и луковый суп.
• Буйабес. Легенда Прованса – суп из морепродуктов и обжаренных овощей.
• Пирог Киш. Начинки – самые различные (сыр, сливки, мясо и пр.), тесто слоеное рубленное. Данный пирог едят практически вместо хлеба.

Французы делают упор на овощи и морепродукты, правильное и вкусное питание – основа кухни, которая признана самой полезной и разнообразной в мире. Поэтому в такое кулинарное путешествие можно отправляться не только гурманам и желающим пополнить «винный погребок», но и тем, кто следит за фигурой или сидит на диете.

2. Кулинарное путешествие в Мексику за традициями майя и ацтеков

«Вкусное» путешествие в Мексику – тур для смелых гурманов (во всех смыслах). Традиции приготовления блюд с течением времени подвергались влиянию испанской, африканской и французской кухни. Но наиболее тесно связана мексиканская кухня с культурой великого индейского государства – майя и ацтеков.

Особенности мексиканской кухни:

• Основа блюд – кукуруза. Из нее пекут лепешки тортильяс, варят кашу тамалес и делают тако и энчиладас – мексиканская «шаурма» (мясо, томаты, лук, сыр и авокадо в кукурузной лепешке).
• К основе большинства блюд можно отнести и фасоль, пряности и перцы (120 сортов).
• Свежие и сушеные травы используют повсеместно. Кинза наиболее популярна, часто встречается петрушка и орегано, тимьян, чеснок, кориандр и пр.
• Из овощей/фруктов доминируют томаты, стручковая фасоль, авокадо, шпинат, цветная капуста, чайота (местный огурец), бананы, топинамбур, черимойя, гуайява, манго и папайя.
• Из напитков (их в Мексике – огромное множество) стоит выделить шоколадный напиток, атоле из кукурузного сока, мате (чай из пальмовых листьев), пульке (из сока агавы), текилу, мескаль.

Что стоит попробовать в Мексике?

• Тамалес – кукурузная праздничная каша.
• Текила (чем желтее – тем старше и вкуснее). Обязательно с лимоном и солью.
• Квесадильяс – лепешки с мясом, сыром и тыквенными цветами.
• Тачос – хрустящие кукурузные лепешки с овощами, бобами, перцем и мясом.
• Фахитос – фасоль с овощами (либо мясо) и специями на лепешке.
• Начос – ломтики лепешек с сыром, перцем, бобами и томатами.
• Гуакамоле – традиционная закуска (зелень, перец, томаты, авокадо).
• Буритос – лепешки с овощной/мясной начинкой и острым соусом.
• Сальса – острый соус (томаты, чеснок, перец чили, зелень).
• Чичароны – мексиканские «чипсы», скрученные в рулет кусочки жареной свиной шкурки.
• Чилес эн ногада – перцы с мясом и рисом под соусом из грецких орехов и обсыпкой из гранатов.

Конечно, не всем по душе придется мексиканская кухня. Причем, речь и о вкусовых пристрастиях, и о количестве перца в блюдах. Гурманам с проблемами ЖКТ, диабетикам и детям кулинарный тур в Мексику точно не подойдет. А всем остальным любителям «остренького» — очень даже понравится.

3. Путешествие гурмана в Японию: рис – всему голова

Страна, в которой едят только полезные и свежие продукты. Без риса не проходит ни один обед. Рыба и морепродукты – в огромном количестве. А без суши японцы — как мы без чая с плюшками.

Особенности японской кухни:

• Обилие соевых продуктов – бобы натто, сыр тофу, соус, суп-паста мисо.
• Исключительно свежая рыба, водоросли и морепродукты – основа кухни.
• По осени в блюда добавляются корни лотоса, по весне – ростки бамбука, летом восстанавливают силы жареным угрем, а зимой мандаринами.
• Широко используется фасоль, морковь, капуста, батат, дайкон, хрен васаби.
• Употребление мяса весьма ограничено.
• Японские десерты нам, привыкшим к тортам и пирожным, покажутся пресными. Но в Японии чтут полезную пищу, поэтому и десерты там полезные – низкокалорийные и легкие, из трав, бобов, имбиря, батата и пр.

Что стоит попробовать в Японии?

• Мисо-суп и тофу.
• Фугу. Ядовитая рыба, при употреблении которой гурман испытывает приятное чувство опьянения, если повар был профессионалом. «Русская рулетка» по-японски.
• Набэмоно (почти фондю).
• Моти – лепешка из толченого риса на шпажке, политая сиропом.
• Вагаси (японские сласти) из красной фасоли, каштана, батата и трав. А также Ёкан – пастила из агар-агара, бобов и сахара.
• Онигири – полезный фастфуд по-японски.
• Суши и роллы.
• Сашими – полоски сырой свежей рыбы с овощами.
• Сукияки – блюдо из грибов, мяса, удона и китайской капусты.
• Напитки — сакэ, гэммайтя, сётю (местная самогонка) и мугитя.

Ну и для самых смелых:

• Саранча в соевом соусе.
• Личинки пчел с сахаром – хатиноко.
• Натто.
• Мороженое со вкусом мяса.
• Рисовые крекеры со вкусом черных ос.

Кому понравится японский гастрономический тур? Да, наверное, всем, включая детей и, особенно — сидящих на диете девушек. Поправиться в Японии — вам точно не грозит. И, конечно, такое путешествие придется по вкусу всем, кто хочет попробовать истинно японской кухни, а не того, что мы привыкли есть в наших ресторанах.

4. Гастрономическое путешествие за пиццей в Италию

Поклонников итальянской кухни не счесть. Во всем мире любят пасту, пиццу, ризотто, тирамису и итальянское вино.Особенности итальянской кухни:

• Пища не настолько изысканная, как во Франции, с минимумом компонентов, но не менее вкусная.
• Фрукты и овощи – в изобилии практически во всех рецептах (бобовые, спаржа, артишоки, лук). Для их приготовления обычно используют оливковое масло и вино.
• Нет недостатка и в мясных/молочных продуктах, специях, соусах. Хотя мясо менее популярно, чем сыры (моцарелла, пармезан и др. – более 500 видов).
• Макароны – истинно итальянское блюдо. Рецептов пасты – множество, и каждая итальянка должна знать минимум 15 из них.
• Несмотря на калорийность итальянских блюд, жители страны не страдают проблемами лишнего веса. Секрет – в муке грубого помола, которая, напротив, нужным образом влияет на ЖКТ.
• Основа десертов для итальянской кухни – фрукты. А страсть к специям у итальянцев сильнее, чем у французов.

Что стоит попробовать в Италии?

• Лазанья — запеканка из нескольких слоев, залитая соусом Бешамель; начинки могут быть разными – овощи, рагу и пр.
• Настоящие равиоли.
• Десертные вина, успешно конкурирующие с винами Франции.
• Пирожное тирамису и трубочки канноли.
• Пицца Маргарита.
• Паста Карбонара и Болоньезе.
• Ризотто – кремовой консистенции рис с овощами, рыбой или мясом.
• Карпаччо. Тонко нарезанное мясо с приправами, закуска.

Ограничений для такого тура просто нет. Итальянская кухня не имеет противопоказаний.

5. Кулинарное путешествие в Таиланд – едем за экзотикой!

Кулинарное путешествие в эту страну становится все более популярным год от года. Преимущественно кухня Таиланда – это тропические фрукты, лапша, дары моря и рис. Все весьма острое и необычное.

Особенности тайской кухни:

• Здесь едят все, понемногу и без запретов. На тайском столе можно увидеть и мясо, и пиццу и жареных насекомых. Основа рациона – фрукты, рыба, мясо и овощи, а также контраст кисло-сладкого и острого.
• Рис едят везде и всегда. Он здесь предлагается в самых невероятных вариантах, отличаясь по клейкости, цвету, аромату. Не менее любима тайцами лапша – из риса, пшеницы, бобов мунг и пр.
• Учитывая обилие острых специй в блюдах, не забывайте в ресторанах Таиланда предупреждать, что вы – не огнедышащий дракон. Или готовьтесь заливать пожар в горле.
• Привычные нам фрукты в Таиланде, конечно, есть, но цена на них будет высокой. А вот дуриан, мангустин, папайя, манго, кокосы и карамбола – сущие копейки и на каждом шагу.

Что стоит попробовать в Таиланде?

• Том Ям – суп на кокосовом молоке (с рыбой, курицей или морепродуктами).
• Красный карри с курицей.
• Лапша Пад Тай. Она обжаривается с орехами, бобовыми, тофу, чили и яйцами и приправляется рыбным соусом.
• Мясо Панаенг. Готовится в остром кокосовом креме.
• Рис с молоком кокоса и манго.
• Смуси из мангостина.

Обилие острых блюд и фруктовая экзотика — однозначно не вариант для детей, будущих мам и пациентов гастроэнтеролога. Для остальных такое путешествие станет очень даже приятным воспоминанием.

6. Гастрономическое путешествие в Китай – А вы уже поели?

Именно этот вопрос задают друг другу китайцы вместо «как дела?» и «что нового?». Основа китайской кухни – традиции и сохранение гармонии во всем. Пища для китайца – ритуал.

Особенности китайской кухни:

• На обработку блюд уходит больше времени, чем на приготовление. Причем тепловая обработка происходит очень быстро – не более 4 минут, чтобы не испортить вкус и качество продукта.
• Приправы применяются повсеместно, в обязательном порядке – более 300 видов. Не менее популярны соусы.
• Из мяса в Китае особо популярна свинина, утка и курица (фарша, котлет и бифштексов вы здесь просто не найдете).
• Рыба и морепродукты также востребованы — китайский окунь, рыба-сабля, креветки и крабы, моллюски, устрицы и пр.
• Зернобобовые заменяют китайцам мясо (мясо в Китае потребляют очень умеренно). Из мучных изделий стоит отметить лепешки, лапшу и хлебцы – они составляют весомую часть рациона.
• Из овощей китайцы более всего предпочитают шпинат и перец, капусту разных видов, батат, томаты, редьку и пр.
• Хлеб, сыр, сметану с творогом, молоко и картошку китайцы не едят (сливочное масло – очень редко), а соевые приправы практически заменяют соль и употребляются почти со всеми блюдами.
• Китайцы обожают имбирь – в виде варенья или засахаренным.

Что стоит попробовать в Китае?

• В первую очередь, утку по-пекински. Она подается с луком-пореем и сладким соусом.
• Свинина в кисло-сладком соусе.
• Венец китайской кухни – тофу (соевый творог), фаршированный рыбой.
• Китайский самовар – ассорти из тонко-нарезанных продуктов, которые вы варите сами в кипящем бульоне.
• Дамплины (острые пельмени) и дим самы (булочки с начинками).

Искусство приготовления и оформления блюд доведено в Китае до совершенства – такого отношения к пище и ее употреблению нет ни в одной стране мира. Уже ради одних только гастрономических церемоний стоит ехать в Китай.

Кстати, там не принято голодать, и обед никто никогда не пропустит, но, как и в Японии, китайская кухня – исключительно полезная и здоровая.

7. Греция – 4 кита здоровой пищи

А именно – оливковое масло, простота рецептов, качество продуктов и травы с пряностями. Греки живут очень долго, и секрет их долголетия прост – здоровая пища.

Особенности греческой кухни:

• Овощи используют в большом количестве и самом неожиданном сочетании.
• Приправы применяются разумно и умеренно.
• Все продукты исключительно свежие – и оливки, и осьминоги. Порции неизменно большие (поесть в Греции любят).
• Основа кухни – морепродукты (омары, угри, креветки и мидии, кальмары и пр.), мясо, обилие овощей (особенно баклажаны, артишоки, фасоль, томаты), сыр фета и оливки.

Что стоит попробовать в Греции?

• Кофе Фрапе, Эллинико Кафэ и горный чай Малотира.
• Сыр фета и кефалотири.
• Запеканка Мусака из баклажанов, мяса и картофеля под соусом бешамель.
• Долмадес – практически голубцы в виноградных листьях.
• Пастицио – макароны с соусом бешамель и мясом.
• Арни – баранина на гриле и сувлаки.
• Стифадо из кролика и говядины в кисло-сладком соусе.
• Хтаподи – осьминог на углях.
• Дзадзики – закуска к мясу из йогурта, чеснока, огурца и приправ.
• Виноградная водка ракия, мускат и белое вино асиртико.

Гастрономическое путешествие в Грецию будет по вкусу (и по желудку) всем. Вы не найдете здесь вредных, невкусных, искусственных или несвежих продуктов и блюд. Главное – питаться там, где питаются сами греки, а не в «туристических» ресторанах.

Читайте также: 10 лучших пивных ресторанов и баров в Праге — где попробовать лучшего чешского пива?